金粉红鲑
红鲑又称为红大马哈鱼，因在洄游的过程中身体会慢慢变红而得名。
产品（地域、特质):生鲜 食用油 冰川水
其体色由海水回到淡水繁殖时会有所改变：在淡水中全身亮红色，头淡绿色雌鱼偶有黄或绿色的斑驳；在海水中生活时，背为蓝绿色，腹部为银色，皮肤均匀光滑。
红鲑是美国最有价值的鲑鱼品种，产量居第二位。鲑鱼具有很高的营养价值和食疗左右，它的热量比一般鱼类低，含有丰富的蛋白质，维他命A、D、B6、B12及多种矿物质，DHA和EPA的含量也几位丰富，可以说是海鲜中最棒的营养圣品。
生命的礼赞－加拿大红鲑鱼的传奇生命
观看地理杂志的《自然的蜕变》，例如蜻蜓和蝴蝶等从水下的捕鱼能手到脱蛹而出展翅飞翔于天空，青蛙从水下靠鳃呼吸靠鳍游动的小鱼到靠肺呼吸以昆虫为食的跳跃能手等等都使人赞叹，但到片子最后提到的加拿大的红鲑鱼却真正的俘获了我的心，它的传奇般、史诗般的生命里程让人从心底为之撼动，也让人不禁回头看自己走的道路究竟是一种什么样的历程，缘何而来，归将何处，一生逢际却又终为何？
鲑鱼的家乡-亚当河
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加拿大红鲑的必经之路——亚当河
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亚当河(Adams River)位于加拿大卑诗省Kamloops市以东，距小城Chase十几公里处，是亚当湖(Adams Lake)和舒斯外普湖(Shuswap Lake)之间约12公里的的狭长水域。那里河床布满了细沙和卵石，水浅流急，是红鲑鱼永远的故乡，也正是因为红鲑鱼不可思议的习性使得这条名不见经传的小河斐然。
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游客们在亚当河附近一边观察
洄游的红鲑一边欣赏加拿大秋色 -
这是在这片浅滩，鱼卵孵化的小鲑鱼约2.5厘米，它们趁着夜色的掩护游到舒斯外普湖(Shuswap Lake)，在那里它们将生活一年的时间，长度也长到约7.5~10厘米，然后它们会顺流而下，沿菲沙河游入浩瀚的太平洋。在太平洋北部的深海中，成熟的鲑鱼呈银白色，平均约重3公斤。在海洋生活的第三个金秋十月，它们在神明的召唤下开始长达400多公里的艰难归乡之旅，昼夜兼程，逆流而上，以平均每天29公里的速度，耗时18天左右回到它们出生的亚当河。这一路是无比艰辛的历程，沿途到处都是湍急的河水和坚硬的沙石，还有棕熊等等候它们上门的魔掌，另外从进入淡水后，它们将停止进食，光靠消化自身的脂肪和蛋白质，到达终点的鲑鱼筋疲力尽，伤痕累累，头部变型并转成绿色，嘴部弯曲并布满牙齿，身体鳞片消失并转成了红色，这也是即将产卵的标志。无数美丽的红鲑鱼成对聚集在湍急的河流里，为完成生命传承的使命做最后的搏击，它们为了产卵经常要在都不如自身高度深的浅流中奋力前行，用自己的身躯扫开河底的沙石，雌鱼产卵，雄鱼排精，随后继续逆流而上重复同样的过程，直至精疲力竭而死亡，死后的鲑鱼有的顺流而下搁浅在下游的河滩上，腐烂成为来年自己子女的食料，第二年成功孵化的幼鱼又重复下4年的生命的轮回。
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逆流而上的鲑鱼
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这生命的历程是残酷的，在亚当河成功受精的卵会被鱼吞被鸟啄，孵化后游到湖中的幼鱼也面临其它鱼类和肉食动物的吞噬，游到大海在近三年成长期内，它们又是鲸鱼、海豹等动物的美味佳肴，在回游归乡途中，人类在菲沙河流域的张网捕捉，棕熊等食肉动物的沿河阻截，一路逆流而上的艰辛困苦同样会夺取无数红鲑鱼的生命，真正能成功回到出生地完成使命的红鲑鱼是最强壮最幸运的一群精英，自然的法则决定着它们的数量与4年前父母辈的数量大致相等。
以数字说明大致为：一对红鲑鱼大约产卵4000枚，来年孵化的鱼苗大约为800条，在湖泊中存活并游回大海的幼鱼只有约200条，经过近三年成长期准备回游的成年鱼数量约为10条，而成功到达出生地的鱼只有两条。
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跃出河面的鲑鱼的下场
往往是被棕熊一口咬住 -
当看到鲑鱼象鲤鱼跳龙门一样纷纷跃起跳到小瀑布湍流的上面时，真是一番难得的胜景，它们奏响着顽强生命的最强音。
没有了代代红鲑鱼的顽强拼搏，砥柱逆流，它们的物种就将在地球上消失，这是物竞天择的铁的标尺。且不用去探寻究竟是自然是怎样促成了红鲑鱼如此的传奇生命，需要我们思考的是：人，忙忙碌碌，穷其一生，在苦苦追求的是什么？哪里才是你人生的“亚当河”？找到“亚当河”的你，在生存的逆流中，有没有不畏艰难勇往直前的努力拼搏？到达终点的你，又知道你的使命在哪里吗？
虽是偶得，深烙心根。伟大的红鲑鱼精神，它是人类活生生的教科书，是自然界芸芸总总中最华丽的生命的礼赞。