BOS TAURUS 牛种
加拿大牛肉一共拥有10000个牧牛生产者在进行牛中繁育，同时加拿大也是国际公认的牲畜遗传基因的供给者。其中Bos Taurus牛种以能产出优质、柔嫩的牛肉而闻名。包括安格斯牛（Angus）、夏洛来（Charolais）、海富特牛（Hereford）、西门塔尔（Simmental）和利木赞牛（Limousin）。
加拿大牛肉的优势：
天然环境：加拿大优质的环境与谷物饲料成就了他们牛肉的天然美味。其优势优于其他地区低纬度出现的环境问题。
国家认证：所有的牛都使用牲畜查证系统，它有效地监管了牛的饲养。每头牛都有自己的标签，快速准确地对牛进行识别。而且，在牛的品质问题上，加拿大全国动物健康计划也严格控制以及保护了牛的健康。当地政府从牛的配种到屠宰进行安全系统HACCP监控保证了加拿大牛副食品绝无病害、微生物和化学污染、无激素、无瘦肉精。
屠宰加工：在屠宰厂和加工厂中配备了世界一流的先进管理经验和熟练地操作工人。
谷饲饲养：谷饲牛肉是当草饲牛只达到20个月；或重量达400公斤左右，再将牛只集中并以高营养谷饲喂养至少180天以上。为了确保肉牛摄取均衡的营养，谷物饲料含有大麦、小麦、燕麦、高梁、玉米五大成份。所以谷饲牛肉的脂肪量较高，脂肪均匀分布于肌肉组织里，称为大理石纹或油花（Marbling）。
满足顾客需求来进行分类和定位。在烹饪方面，牛肉适合煎、炸、蒸、炒、炖任何方式烹饪，并且可配合多种食材及调味料烹饪出美味、创新的佳肴。
